A pedido* de pessoas que fecham as portas...

... aqui fica uma receita de bolo muito fácil.

 

*Falso. Ninguém me pediu nada, muito menos O Último Fecha a Porta.

 

Depois de aprender a fazer um bolo, graças à Nina, não arrisquei experimentar outro, apesar de racionalmente pensar que provavelmente seria capaz.

 

No último ano em que o Feitiço esteve no jardim de infância, no seu aniversário (que por acaso está para breve), eu fiz um bolo (o do costume) e levei-o para a escola. A educadora do Feitiço disse que bolo de laranja era o seu preferido.  Eu disse que era o único bolo que sabia fazer (eu só considero que sei fazer alguma coisa quando já a fiz, não assumo sabedoria a priori), e ela acabou por partilhar uma receita que até a mim, inexperiente e ignorante, pareceu fácil - tão fácil que escrevi no telemóvel e é por aí que sigo, quando a faço. 

 

Escusado será dizer que nunca mais fiz o outro bolo (ou fiz uma vez - não tenho certeza absoluta)!

 

Bolo de iogurte

 

A receita, como consta no meu telemóvel, diz o seguinte:

 O que está escrito entre [parênteses retos] não está no meu telemóvel. 

 

Devo dizer que, se me tivessem dado esta receita antes de ter feito um bolo, isto não seria suficiente para mim. Está demasiado sintético. Agora serve-me perfeitamente, mas antes... Nem pensar! Algumas das minhas dúvidas, seriam, por exemplo:

• Tabuleiro a meio - Qual dos tabuleiros devo usar? "a meio" como? É a base da forma que tem de estar a meio? Ou é o cimo? E o que é que faço aos outros tabuleiros? Devem ser retirados? Faz diferença estarem lá? A presença deles pode afetar a cozedura do bolo?


• Para untar a forma, como é que sei se pus manteiga suficiente? E farinha? 


• 3 ovos inteiros - deito logo para a taça da batedeira? E se cai um bocado de casca, o que de certeza me acontecerá? E qual é o tamanho dos ovos? É importante?


• Que iogurte devo usar? Tem que ser natural? Um de aroma não dá, pois não?


• Tenho de lavar o copo de iogurte antes de colocar a farinha, o açúcar, etc.?


• Como é que se sabe que a massa está homogénea? Na prática, como é que se percebe?


• Como é que funciona o teste do palito?


• Como é que faço para cortar o papel vegetal ao tamanho? O forno vai estar quente!


• Como é que faço para retirar o bolo da forma? Antes disso - que forma devo usar?


• E tantas outras questões que agora não consigo recordar porque já não são problemáticas... mas foram!

Receita de bolo para totós em dois posts: #2 - como fazer

Publicado inicialmente em 12-5-2013. Para ver os utensílios e ingredientes, consultar este post.

 

RECEITA
- Lavar o citrino.
- Raspar um bocado da casca do citrino (pode ser ridiculamente pouca raspa que o bolo fica bom à mesma), com o ralador, e colocar a raspa no prato de sobremesa.
- Encher a caneca 1 com açúcar.
- Pegar num ovo e separar a gema da clara, utilizando o separador de gemas colocado em cima da caneca 2. Se correr bem, a gema fica no separador e a clara escorre para a caneca.*
- Deitar a gema para o prato de sopa e a clara para a taça da batedeira.
- Proceder da mesma forma para os restantes ovos.
- Juntar o sal às claras e ligar a batedeira (que fica ligada até indicação para desligar).
- Deitar um bocado de açúcar para cima das claras, esperar um pouco, deitar mais um bocado, esperar. Repetir até ter deitado todo o açúcar.
- A seguir:
a) Encher a caneca 1 com farinha e 
b) deitar as 6 colheres de óleo no prato que tem as gemas e misturar com a colher.
- Deitar a mistura das gemas/óleo para cima das claras.
- Deitar a raspa (para o mesmo sítio).
- Deitar a farinha (para o mesmo sítio).
- Assim que não se notar a farinha no meio da mistura, desligar a batedeira.
- Ligar o forno a 175ºC.
- Untar a forma com óleo (a base e as paredes).
- Polvilhar com farinha a forma untada. Não recear pôr demasiada farinha.
- Sacudir a forma (sobre o lava-loiças, de preferência) de modo a que algum eventual excesso de farinha caia.
- Deitar a mistura (que está na taça da batedeira) na forma.
- Colocar a forma no forno (numa prateleira a meio) = Minuto 0.
- Durante 15 minutos, não abrir o forno, nem sequer para espreitar.
- Minuto 15: pode abrir-se um pouco a porta do forno para espreitar e ver a cor (mas não é obrigatório).
- Minuto 25: abrir totalmente a porta do forno;
- puxar o tabuleiro do forno;
- espetar um palito no meio do bolo;
- fazer mover a parte de baixo do palito, dentro do bolo, para um lado e para o outro.
Se o palito sair com creme agarrado (é o mais provável, mas pode não acontecer),
- pôr o papel vegetal por cima,
- empurrar o tabuleiro e fechar a porta do forno.
- Minuto 35: repetir procedimento do minuto 25.
O palito deverá sair seco. (Se não sair, fechar o forno, aguardar 5 minutos e repetir procedimento com palito.)
- Desligar o forno.
- Retirar a forma, usando as pegas, e colocá-la em cima de um prato raso.
- Com uma pega a amparar a forma, usar a outra para abrir a parede da forma. Se o bolo ficar agarrado à parede (será falta de farinha polvilhada), soltar devagarinho com a ajuda da espátula.
- Depois de soltar a totalidade do bolo das paredes da forma,
- retirar as paredes (não a base) e
- deixar arrefecer.
- Quando estiver frio (suficiente para conseguir mexer sem soltar 'ais' e 'ui, está quente!'),
- colocar outro prato por cima,
- agarrar nos dois pratos e virar (para a base do bolo ficar para cima). Tirar o prato de cima.
- Se a base da forma estiver agarrada ao bolo, soltar com cuidado, com a ajuda da espátula.
- Colocar o prato novamente (ou outro, se estiver sujo) em cima do bolo.
- Voltar a virar para a posição inicial.
Está pronto! E muito bom, de certeza!

*Se correr mal e a gema também cair para a caneca, o mais fácil é não usar esse ovo (guardá-lo no frigorífico e usar mais tarde para outra coisa qualquer) e substitui-lo por outro (para isso é preciso ter mais do que 6 ovos em casa - eu tenho, sempre que faço o bolo, porque não sou lá muito jeitosa no processo de separar gemas de claras).

Esta fotografia é do segundo bolo

que fiz na vida, com 39 anos!